食欲の秋!いくらの醤油づけ
秋になると絶対食べる物、それは「いくらの醤油づけ」です。ただ、たっかいので1~2回だけですが。。。
生のはらこを買って、簡単に「いくらの醤油づけ」を美味しく作ることができます。私の母が毎年作ってくれた「母の味」の味付けは「醤油と日本酒のみ」。いろんなレシピを見ると、みりんやだしを入れているものが多いですが、この2つだけで美味しいですよ~。
![](http://www.nsyokyo.org/wp/wp-content/uploads/2022/11/IMG_0290.jpg)
![](http://www.nsyokyo.org/wp/wp-content/uploads/2022/11/IMG_0291.jpg)
2.塩をいれた40度くらいの水のなかで、親指と人差し指・中指を使ってやさしくもむと卵がほぐれます。何度か水をとりかえて、卵がくっついていた膜や皮などを取り除きます。
![](http://www.nsyokyo.org/wp/wp-content/uploads/2022/11/IMG_0311-rotated.jpg)
3.きれいになった卵をざるにあげて水をきり保存容器にいれて、しょうゆ(大2)と煮切った日本酒(大2)をいれます。この時は、ちょっと白っぽい色をしています。
![](http://www.nsyokyo.org/wp/wp-content/uploads/2022/11/IMG_0312.jpg)
4.一晩冷蔵庫で寝かせたら、こんなきれいなキラキラいくらになっています!ここで味見して、うすかったら醤油を足すとよいです。
投稿者プロフィール
最新の投稿
活動報告2024.06.26【受講者募集】令和6年度消費生活サポーター養成講座
事務局のつぶやき2024.06.12旬の食べ物①
講座・イベント2024.06.12【受講者募集】シニア・初心者向け「スマホの使い方教室」
活動報告2024.05.30令和6年通常総会・記念講演会